山药枸杞麻油炖蛋

主料：

辅料：

麻油按个人喜好添加

步骤：

1.取一个小碗，鸡蛋打散

2.山药洗净用刀切碎。注意山药的粘液沾到手上会很痒。不过这道菜可以迅速的洗净之后立即洗手就可以了。切碎之后山药倒蛋液里面。

3.鸡蛋和山药混合均匀，加入适量清水。这一步很重要。炖蛋最要紧的就是加小半碗水了。做出来的蛋非常嫩。

4.撒入枸杞。撒入适量盐。盐也是不可少的。

5.上锅炖，锅中放水，碗放入锅里，注意水要低于碗沿，差不多和碗里的鸡蛋液高度一样就可以了。大概炖到6-7分钟就可以了。

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