皮蛋瘦肉粥

主料：

米一把	皮蛋一个
里脊肉200g

辅料：

白胡椒粉一勺

香菜一根

步骤：

1.100g米淘洗干净，加10g色拉油、 5g盐和没过米的水，浸泡30分钟

2.里脊切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味（最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10个小时）；

3.沙锅中加八分满的水煮到滚，一个皮蛋切碎后，把半个与米一同入锅同煮，沸腾后转文火再煮40分钟；

4.粥软烂浓稠时，把剩余皮蛋，放入粥中；

5.下入腌过的肉丝，再煮半小时，出锅时加入姜丝或者香菜调味