酸奶红丝绒蛋糕
主料：
| 低筋面粉140克 |
辅料：
| 黄油57克 | 鸡蛋1个 |
| 细砂糖120克 | 鲜柠檬汁15毫升 |
| 红曲粉（15毫升）1大勺 | 可可粉（7.5毫升）1小勺 |
| 香草精2.5毫升 | 盐2.5克 |
| 泡打粉2.5毫升 | 牛奶110毫升 |
步骤：
1.酪乳（鲜柠檬汁15毫升 牛奶110毫升）
2.做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶。 
3.静置20分钟左右，不要搅拌，勿移动，待浓稠为止。 
4.黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白。 
5.鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉。 
6.用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀。 
7.倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀。 
8.筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀。 
9.再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀。 
10.装入模具中，稍稍用力震出气泡。 
11.烤箱预热180度，中层约40分钟，牙签扎入不带面糊即可。 
12.烤好的蛋糕脱模后冷却至室温。 
13.吃之前可以淋上酸奶，绿色开心果碾碎装饰即可。 小贴士：
酸奶也可以用酸奶油代替，如果是淋酸奶的话，建议食用前再淋，或者淋完酸奶尽快食用。
酪乳：英文叫butter milk，中文叫白脱牛奶、脱脂奶。带有酸味，比较浓稠。我国常翻译为酪乳，它比普通牛奶的脂肪含量要低得多。目前国内很不好买，但可以自己diy,方法见步骤。个人不是很建议购买市场上的酸奶，因为国内的酸奶大多加了糖、蜂蜜或者添加剂，并不是纯酸的酸奶。
酪乳：英文叫butter milk，中文叫白脱牛奶、脱脂奶。带有酸味，比较浓稠。我国常翻译为酪乳，它比普通牛奶的脂肪含量要低得多。目前国内很不好买，但可以自己diy,方法见步骤。个人不是很建议购买市场上的酸奶，因为国内的酸奶大多加了糖、蜂蜜或者添加剂，并不是纯酸的酸奶。
标签：
更多同类【下午茶】......