豆馅南瓜饼
主料：
| 南瓜1/2个（约800克） | 糯米粉 300克 |
| 红小豆 200克 |
辅料：
| 绵白糖 适量 | 盐 少许 |
| 西班牙橄榄油 1汤匙（15ml） |
步骤：
1.将南瓜去皮去瓤，放入蒸锅中蒸制20-30分钟； 
2.将蒸制软烂的南瓜用勺子压制成泥； 
3.放入适量糯米粉，和成光滑面团， 
4.盖上盖子饧30分钟； 
5.将红小豆熬成豆馅； 
6.用手揪一小块面团，放在手中团圆，压扁成面片；用勺子盛一勺豆馅，放在面片上；左手拖住面片，右手的拇指和食指将面片均匀向上推，直至收口； 
7.将包好豆馅的糯米面团用双手压扁成饼形； 
8.用吸管和牙签压出南瓜的花纹； 
9.锅中放少许西班牙橄榄油，小火将南瓜饼两面煎至金黄即可。 小贴士：
1、豆馅的做法参考：抹茶蜜豆蛋糕卷，比蜜豆煮得时间稍长点儿，把蜜豆捣烂即可。；
2、南瓜去皮去瓤蒸制变软后约400克，我加了300克的糯米粉，通常南瓜泥和糯米粉的比例为1：1即可，太干的话可少加一点水，糯米面团和到不干也不粘手的程度为合适；
3、糯米面团和普通面团的手感不同，所以包制方法也有区别，一般包制普通面团的时候，象包包子一样把面片捏合即可，包糯米面团的时候，一般用虎口（食指和拇指）把面团均匀向上推至合拢。
2、南瓜去皮去瓤蒸制变软后约400克，我加了300克的糯米粉，通常南瓜泥和糯米粉的比例为1：1即可，太干的话可少加一点水，糯米面团和到不干也不粘手的程度为合适；
3、糯米面团和普通面团的手感不同，所以包制方法也有区别，一般包制普通面团的时候，象包包子一样把面片捏合即可，包糯米面团的时候，一般用虎口（食指和拇指）把面团均匀向上推至合拢。
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