法式椰香小海绵
主料：
| 蛋黄3个 | 糖粉25克 |
| 香草精2-3滴 | 蛋白3个 |
| 糖粉40克 | 椰子粉25克 |
| 低筋面粉50克 | 椰蓉15克 |
步骤：
1.3个蛋黄与25克糖粉置于碗中； 2.加入几滴香草精（没有可不加），搅打均匀；
3.蛋白打至粗泡后，分三次加入40克糖粉，打至九分发；
4.取三分之一打发蛋白，加入蛋黄碗中；
5.搅拌均匀；
6.加入剩余的打发蛋白；
7.从下到上翻拌均匀； 8.低筋面粉与椰子粉混合过筛，筛入盆中；
9.同样从下到上翻拌均匀；
10.装入裱花袋中；
11.挤入纸模中，约八分满；
12.表面均匀的撒上椰蓉，烤箱预热，180度，中层，20-25分钟；
小贴士：
无水无油的清爽小蛋糕，其实是很适合孩子和老人的健康蛋糕，即使多吃，也不会对肠胃造成负担哦！
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