美容菜

主料：

肉皮	瘦肉
冬笋	韭黄豆腐干

辅料：

食用油	盐
生粉	料酒

步骤：

1.猪肉切成细条后加入料酒，生粉，抓匀，腌制15分钟；

2.冬笋和豆腐干切成细条后用开水泡一分钟后拿出；

3.肉皮泡软切成细条后再清洗一遍；

4.热锅冷油；

5.加入冬笋翻炒一会；

6.加入肉丝翻炒一会马上加入肉皮；

7.加小半碗水，煮开后点入料酒，用盐调味；

8.勾薄芡，撒上切好的韭黄搅拌一下即可出锅。

小贴士：

这里的肉皮是要处理过的，把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表面的水分，用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。将油炸好的肉皮，放入温水中发透，洗净，切成小条。食用时，以鸡汤或肉汤，煨炖炸好的肉皮，或者做小炒非常美味!

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