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蚌肉烧菜苔

蚌肉烧菜苔的做法

主料：

蚌肉三个	菜苔一把
盐	姜
黄酒

步骤：

1.清洗好蚌肉。

2.把菜苔洗干净，切成段，姜切片

3.坐锅热油，姜片先炝锅。

4.把切好的蚌肉事先用水冲洗掉盐水，入锅，翻炒。

5.加些黄酒，黄酒入锅后马上盖一下锅盖，防止香气溢出，盛出备用。

6.另起油锅，炒菜苔

7.炒至菜苔变软放蚌肉，翻炒均匀后加少许水，大火煮开后加盖转小火。

8.3-5分钟后开盖，转大火，加少许盐，出锅。

小贴士：

河蚌本身就很鲜，不用加味精了，而且盐也尽量少放。

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家常菜大众菜老少皆宜香咸香咸鲜美味宴客拿手好菜

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