元宝虾
主料：
| 明虾3两 |
辅料：
| 蜂蜜1大匙半 | 白糖3大匙 |
| 水3大匙 | 食用油300ML（实耗20ML） |
步骤：
1.白糖和水在不粘锅里熬煮到起大泡，加入蜂蜜继续熬煮到呈淡淡琥珀色的糖浆为止； 
2.明虾洗净，从腹部开一刀，稍微深一点，从虾头拉到虾尾；锅里放油，油温8成（240度左右）放入虾炸到变色，捞起沥油；然后复炸一次； 
3.换一只干净的不粘锅，倒入糖浆加热，加入糖浆一半量的白醋，搅拌均匀，放入虾，翻炒均匀，是糖汁裹上即可。 
4.家里火候和油锅小，可以分次炸，否则大量虾一次入锅，会使油温瞬间下降，达不到快速脱水的效果； 标签：
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