虫草花花胶汤

主料：

虫草花	淮山
花胶	瘦肉（或鸡、排骨、鸽子）

辅料：

盐少许

步骤：

1.瘦肉飞水待用。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）

2.花胶用清水淹泡20分钟左右，可以放点姜片在水里以去腥味

3.虫草花、淮山分别用清水淹泡5分钟。并清洗干净，连同瘦肉一起放入汤锅（或炖盅）中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。

小贴士：

此材料建议用炖盅来煲
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