五香辣猪手
主料:
猪手一只,辣椒两个,斜刀切小段,姜5片 |
辅料:
八角3瓣,陈皮一小块,丁香、小茴香、桂皮 |
步骤:
1.1、猪手一只,辣椒两个,斜刀切小段,姜5片2、八角3瓣,陈皮一小块,丁香、小茴香、桂皮各少许(视个人口味而定,喜欢味重的可以多放一点,喜欢清谈的可以少点)3、油、盐、酒、冰糖、醋少量老抽,(视个人口味而定,我是边煮边尝边加)做法1、猪手清理好表面的毛,清洗干净,斩件,汆水后洗净,沥干水分,待用。 2、放油进炒锅,放入姜片及用料2里的 香料、冰糖煸炒,放猪手,翻炒两三分钟,放酒,继续煸炒,放入老抽,上色均匀后,加入热水,转入砂锅 3、小火慢炖至能用筷子轻易的戳入,倒入炒锅,加醋,翻炒 4、中火收汁至快干的时候,放入辣椒翻炒两三分钟出锅。
小贴士:
士1、收汁要注意火候哦,不然会糊的
2、能吃辣的可以用干辣椒,在放香料的时候一起放,味道更浓郁。
3、没有砂锅可以直接用炒锅
2、能吃辣的可以用干辣椒,在放香料的时候一起放,味道更浓郁。
3、没有砂锅可以直接用炒锅
标签:
更多同类【香辣】......