香辣豆腐
主料：
| 嫩豆腐 | 香菇3朵 |
| 猪肉（肥瘦均匀最佳)50-70g | 干辣椒3根 |
| 芹菜 | 葱 |
| 蒜头 |
辅料：
| 生粉适量 | 老干妈香辣酱适量 |
| 生抽适量 | 油适量 |
| 盐少许 | 鸡精少许 |
| 胡椒粉少许 |
步骤：
1.猪肉洗净切小碎块，加入少许生粉，盐，料酒腌至5分钟，芹菜，葱蒜洗净切好备用。
2.挑选比较鲜的嫩豆腐洗净，划小方块，香菇洗净切成小朵沥净水。少许生粉兑水一碗备用。
3.加油热锅后，小火入葱白蒜干辣椒翻炒，再倒猪肉翻炒1分钟后加一勺老干妈，待肉熟后，到入生粉水，大火，水开后，倒嫩豆腐入锅煮。
4.再放入香菇，加盐，醋，生抽少许，鸡精跟胡椒粉调料，炒下锅，切记小心不要抄烂豆腐，加入芹菜梗，待锅里水快干时，抄下锅底，以免沾锅。
5.汤汁收干后，加入葱花，起锅。入口即化的香辣豆腐就做成了。
小贴士：
下饭菜的良选 。值得推荐。
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