千层果酱鸡蛋糕

主料：

高筋面粉120克	鸡蛋4个
牛奶50毫升

辅料：

糖80克	泡打粉5克
草莓果酱适量	炼乳适量

步骤：

1.先把鸡蛋的蛋白，蛋黄分离。

2.蛋白放入无水无油的器皿里，加糖分三次打发，我每次加20～30克打发，直到打发成硬性泡沫，拉起来会有小勾。

3.蛋黄搅匀，加入少量糖和牛奶搅匀。之后筛入高筋面粉。

4.搅拌好的蛋黄糊加入打发好的蛋白，从下往上搅拌，不要划圈搅拌会消泡的。搅匀后加入泡打粉。

5.在烤盘放一张剪裁好的油纸，倒入面糊。放入预热好的烤箱里。烤箱放中层，温度170度烤半小时。

6.出炉后用刀划成喜欢的样子，加入果酱炼乳。一层层放起来。

7.因为用的是高筋面粉，烤出来或许会开裂，这是正常的。

8.材料都是自己适量放的，没有必要全部按我的分量放，因为不是专业的面点师，嘻嘻，业余爱好者。