泰式炒花蛤

[材料]
　花蛤 　　 500g
　红椒（小）1个
　大葱 　　 半根
　荷兰芹 　 15小枝

[调料]
　香油 　　 2大匙
　米酒 　　 2大匙
　泰式鱼酱　2大匙
　糖　　　　2小匙
　辣椒粉 　 少量
　蒜泥　　　少量
　柠檬汁 　 3大匙

[做法]

1）花蛤用盐水浸泡，吐尽砂泥，沥干水

2）荷兰芹摘下花蕾部分切成碎末，红椒切成小丁，葱切成斜片

3）锅中加入香油，加热后放入花蛤稍炒，加酒，加盖稍煮

4）锅中加鱼酱、糖、辣椒粉、蒜泥，待花蛤全部张口后关火，加入柠檬汁拌匀