法国奶油蟹肉黑麦金笋面

[原料]      黑麦面100克，金笋面100克，黄油10ml，橄榄油20ml，螃蟹1只，洋葱30克，蒜茸5      克，胡萝卜5片，西兰花3朵。  
[调料]     他利根香草、马祖林香草、皮萨罗香草，黄油，奶油，干白，鲜虾水（或高汤），盐，黑胡椒粉。
[做法] 
 
　　1.将螃蟹煮熟后剔出蟹肉。

　　2.锅热后化开黄油，炒香洋葱和蒜茸，放入蟹肉和3种香草，调入适量干白、奶油、虾水（或高汤）、黑胡椒，煮约5分钟。 　　3.将煮好蟹肉的2/3盛入蟹壳，其余待用。
　　4.锅中水开后，下入黑麦面、金笋面煮熟，捞出沥干。
　　5.另起锅放少许橄榄油，稍热放入熟面和另1/3蟹肉以及胡萝卜、西兰花，炒匀出锅装盘，摆上装好的蟹壳。
　　特点：奶香味浓，口感丰富。
提示：炒面是为了出香，也是为了融入蟹肉和熟菜的味道，橄榄油稍热即可入锅，1～1.5分钟即可盛出。如需存放，可先将面煮至八分熟，捞出沥干了用橄榄油拌匀放冰箱里，随吃随炒。