Pizza配方表（三）

1.基础番茄酱的做法：番茄去皮，一小把罗勒叶，没有的话可用综合香草碎代替将去皮番茄切小块，或者用料理机打成浓酱，和罗勒叶碎或综合香草碎一起放入锅里慢火熬成浓稠细滑的酱即可。 RICH TOMATO RAGU 番茄浓酱的做法：500克牛肉末 半个洋葱碎 半颗大蒜碎 1勺橄榄油爆香，再 125毫升红酒 500克基础番茄酱一起熬煮成浓酱即可备用

2.披萨面料的准备：面皮擀好后，依序抹上基础番茄酱或番茄浓酱，撒上CHEESE，火腿片或其它任何想放的料。

3.烤制方法：30厘米披萨，250度预热后烤制5-6分钟，或面皮金黄了即可取食了。我的经验是控制在8分钟内，有些主料如果是生的，需要更长时间，10分钟左右。但半成品撒在上面风味更好，也更容易熟。迷你披萨，250度，5-6分钟够了。