轻松搞定诱人的【意大利炖菜】
主料：
| 土豆500g 切1cm块 | 茄子500g 切1cm块 |
| 红甜椒1个 切小块 | 西葫芦500g 切1cm块 |
| 西红柿600g 去皮切丁留汁 |
辅料：
| 洋葱（中等）1个 切碎 | 大蒜4瓣 切碎 |
| 橄榄油1/4杯 | 无盐黄油28g |
| 西红柿膏1大勺 | 鲜牛至1小勺 切碎或干牛至粉 1/4小勺 |
| 高汤或水3杯 | 鲜罗勒2大勺或干罗勒粉1小勺 |
| 佩克力诺罗马诺少许，擦丝 |
步骤：
1.用2大勺油，将茄子丁煎透，出锅备用； 
2.再用2大勺油，稍煎西葫芦丁，出锅备用； 
3.放黄油，油热后放西红柿、甜椒、洋葱和西红柿膏，炒到开始沾锅底； 4.下蒜末和牛至，稍炒；
5.倒入高汤，放土豆和留存的西红柿汁；
6.锅开后，放回煎好的茄子和西葫芦丁，盖锅盖，小火焖炖25-30分钟，直到大部分水收干，汤变浓； 7.离火，放入鲜罗勒（如果用的是干罗勒，请在第4步放入），用黑胡椒和盐调味；
8.乘盘后，滴撒剩余的橄榄油，撒奶酪丝，和一些鲜罗勒碎。
小贴士：
1 如果用鲜西红柿，一定要去皮哦：滚开的开水烫一下，轻松撕去！切丁的时候，那哩哩啦啦的西红柿汁一定好留下。
2 盘子边上的蒜香面包片：法式面包-斜切成片-两面刷橄榄油-入450°F烤箱-6分钟-出炉乘即刻用手掐着一瓣大蒜，在焦黄的面包上嚓！嚓！嚓！嗯嗯~~~蒜香面包片啊~~~不喜蒜的筒子，只好这里绕道了O(∩_∩)O哈！
3 如尝着觉过酸，加1/2小勺糖。原食谱没有，一般我都加的，可能，我们木有意大利人那么喜酸
2 盘子边上的蒜香面包片：法式面包-斜切成片-两面刷橄榄油-入450°F烤箱-6分钟-出炉乘即刻用手掐着一瓣大蒜，在焦黄的面包上嚓！嚓！嚓！嗯嗯~~~蒜香面包片啊~~~不喜蒜的筒子，只好这里绕道了O(∩_∩)O哈！
3 如尝着觉过酸，加1/2小勺糖。原食谱没有，一般我都加的，可能，我们木有意大利人那么喜酸
标签：
更多同类【意大利菜】......