龙穿凤衣

1.原材料图

2.将鸡翅放入沸水中小火煮5-8分钟，取出放入冷水中拔凉。在煮鸡翅时把火腿、菌、笋切成筷子头粗的条。火腿、冬笋要过水煮一下。然后加入盐、胡椒码入味。

3.把鸡翅两头剁一下，旋转一下骨头很容易的就能取出鸡翅骨。注意要保持表皮不要有破损。用盐、胡椒、料酒略腌。

4.把火腿、鸡枞菌、笋条塞入鸡翅中，放入盘中。

5.我习惯用放几片姜片垫底。

6.上蒸锅蒸20-30分钟，取出码盘即可食用。讲究些的可以把生菜叶过水垫盘，码放好鸡翅，用蒸出的原汁加一些鸡汤，下葱、姜、盐、胡椒、绍酒煮开勾芡，点明油。将汁淋在鸡翅上。