滇味酱香排骨煲
主料：
| 牛排骨800克 | 手工豆腐200克 |
| 香茅5根 | 泰国小红椒4个 |
| 生姜6片 | 大蒜头半头 |
| 八角2个 | 青蒜叶50克 |
辅料：
| 云南昭通酱3大匙 | 植物油20克 |
| 糖1小匙 | 料酒1大匙 |
| 老抽1大匙 |
步骤：
1.所用材料分别洗净 
2.豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，红辣椒切圈，大蒜去皮，姜切片 
3.排骨切块飞水后冲洗干净 
4.炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香 
5.加入昭通酱炒匀 
6.下飞过水的排骨炒匀 
7.加入八角、老抽、糖、料酒和没过排骨的清水 
8.大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软 
9.加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可 标签：
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