松茸炖鸡
主料:
土鸡600克 | 松茸10克 |
马蹄60克 | 胡萝卜60克 |
辅料:
酱油2大勺 | 黄酒1大勺 |
葱姜适量 | 花椒适量 |
八角适量 | 食盐适量 |
步骤:
1.将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块
2.在锅中倒入少许底油,放入花椒、八角,葱姜爆香
3.将鸡块倒入锅中,放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝,将煸炒好的鸡块倒入另一锅中
4.将事先泡好的松茸,以及松茸水全部倒入锅中
5.根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖,水开后转成小火慢炖一个小时左右
6.趁炖鸡的时间,将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用,.一小时后打开锅盖,将马蹄和胡萝卜放入锅中
7.转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用
小贴士:
一.食用干松茸时,要事先用清水浸泡1-2小时,浸泡松茸的水不要倒掉,炖鸡时加入味道更鲜美
二.马蹄不宜生吃,因为马蹄生长在泥中,外皮和内部附着较多的细菌和寄生虫,一定要洗净煮熟后方可食用
二.马蹄不宜生吃,因为马蹄生长在泥中,外皮和内部附着较多的细菌和寄生虫,一定要洗净煮熟后方可食用
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