云南蒜仔牛柳
主料：
| 牛柳200克 |
辅料：
| 蒜瓣15克 | 生抽15毫升 |
| 蛋清1个 | 糖和盐各3克 |
| 淀粉10克 | 料酒10毫升 |
步骤：
1.1.牛柳洗净，可以直接用刀背拍几下翻面，
2.2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用
3.3.牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀，
4.4.腌制30分钟入味儿 腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均匀，待用
5.5.蒜瓣洗净，用刀拍散，切小粒，待用
6.6.锅里放底油，8分热左右，放入蒜粒，炒出香味，
7.7.放入处理好的牛柳，翻炒数下，放入少许盐调味，就可以出锅了
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