云南香菇炒肉
主料：
| 香菇100克 | 肉末100克 |
辅料：
| 云南皱皮辣椒2个 | 料酒少许 |
| 盐少许 | 油少许 |
| 生粉少许 | 胡椒粉少许 |
| 花椒少许 |
步骤：
1.去掉鲜菇根部
2.香菇切条，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3.花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
4.炒锅烧热注油；油热后即下肉、辣椒、蒜姜，边下边用勺推动
5.放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
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| 云南皱皮辣椒2个 | 料酒少许 |
| 盐少许 | 油少许 |
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| 花椒少许 |