傣族泡酸鸡脚
主料：
| 凤爪 |
辅料：
| 白醋 | 山海椒 |
| 蒜 | 花椒粉 |
| 鸡精 |
步骤：
1.精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2.蒜剁碎，山海椒剁碎，备用
3.开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4.取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5.泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
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