云南炒芭蕉花
主料：
| 云南芭蕉花100克 | 肉丝50克 |
辅料：
| 葱花 | 蒜 |
| 酱油 |
步骤：
1.将幼嫩的蕉花用沸水氽烫，取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的），加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味，备用
2.猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段，起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白。
3.接着放入猪肉末炒至六七成熟，放入芭蕉花拌炒至熟，最后放入韭菜和调料，炒匀后放入香菜就可以了。
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| 云南芭蕉花100克 | 肉丝50克 |
| 葱花 | 蒜 |
| 酱油 |