传统广州炒面
主料：
| 猪肉片30公克 | 虾仁30公克 |
| 叉烧30公克 | 鸡胗30公克 |
| 鱿鱼50公克 | 青江菜4株 |
| 熟面150公克 | 高汤300㏄ |
| 蚝油1小匙 | 盐1/4小匙 |
| 生抽酱油1/2小匙 | 鲜鸡粉少许 |
| 白砂糖少许 | 太白粉水30㏄ |
步骤：
1.将猪肉片、虾仁洗净，叉烧切片。将鸡胗、鱿鱼洗净、切片。将青江菜洗净，对半切开。熟面放入滚水中烫软后沥干水份摊开。
2.将准备工作中处理好的材料放入滚水中略烫，再以冷水沖凉并沥干。
3.锅中倒入100㏄沙拉油烧热，放入步骤1面条以小火慢煎至两面呈金黄酥脆状，盛起沥干多余油份。
4.步骤3锅中余油再次烧热，放入步骤2翻炒数下。
5.接着将高汤与所有调味料加入步骤4中煮开。
6.待步骤5煮滚后续煮30秒钟，再以太白粉水勾芡，熄火。
7.将步骤3以剪刀剪成四等分，叠放在盘内呈中央隆起的形状。
8.最后将步骤6趁热均匀的淋在步骤7上即可。
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