双色剪刀面
主料：
| 西红柿 | 鸡蛋 |
| 黑木耳 | 菠菜 |
| 面粉 |
辅料：
| 葱适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 糖适量 |
| 番茄沙司适量 |
步骤：
1.菠菜一小把，去根洗净，切成段状。 2.放入搅拌机中，加入少许清水，磨打成蔬菜汁，用滤网过滤。
3.取120克面粉，加少许盐倒入适量温水，用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
4.取120克面粉，加少许盐倒入菠菜汁，用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
5.案板上撒适量薄粉，取出饧好的两种面团。
6.把大面团分成2—3个小块，轻揉成椭圆型，用厨房剪刀剪成条状。
7.面团可以沿着表层剪，也可以稍变换位置顺着一个方向剪，逐一将两种颜色面团剪完。 8.为防止粘连，剪好的面可撒适量薄粉。
9.锅中放入适量清水，水开后把两种颜色的剪刀面放入锅中煮熟，中途可添加1—2次冷水。
10.煮好的剪刀面捞出备用。
11.西红柿两个洗净备用，干木耳泡发，鸡蛋三个。 12.西红柿切成块状或丁状，干木耳洗净撕小朵，鸡蛋打散备用。
13.锅中放入少许食用油，将蛋液入锅，炒至凝固即可出锅。
14.另起锅，倒入食用油，用葱花爆香。
15.放入黑木耳和西红柿丁大火翻炒。
16.翻炒均匀后，加入适量盐、糖和番茄沙司，继续翻炒。
17.放入鸡蛋，搅拌成小块。 18.待西红柿、鸡蛋和木耳翻炒粘稠成卤时即可关火。
19.做好的西红柿鸡蛋卤浇在双色剪刀面上即可食用。
小贴士：
1.和面：和面时可用温水或冷水和面，温水和出来的面较软，冷水和出的面较筋道。
2.和面时面粉里可添加少许盐。
3.剪面：剪刀剪面时，如果面团较软粘手或剪刀时可蘸适量薄粉再剪。
4.卤料可根据个人喜好变化。
2.和面时面粉里可添加少许盐。
3.剪面：剪刀剪面时，如果面团较软粘手或剪刀时可蘸适量薄粉再剪。
4.卤料可根据个人喜好变化。
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