广州牛肉炒面
主料：
| 牛里肌肉225公克 | 芥蓝菜2支 |
| 红萝卜1/4条 | 伊面1包 |
| 葱段1支 | 姜片2片 |
| 1.高汤2杯 | 酱油1大匙 |
| 蚝油1大匙 | 糖1大匙 |
| 胡椒粉1小匙 | 米酒1小匙 |
| 2.太白粉水1/2杯 | 太白粉1小匙 |
| 水2小匙 | 蛋白1/4个 |
| 沙拉油2小匙 | 酱油1小匙 |
步骤：
1.牛里肌肉切薄片，用腌料拌匀，腌入味后，过油备用。
2.将芥蓝菜切段、红萝卜切成水花片汆烫。
3.伊面煮熟沥干，入锅煎成圆饼状，再用中大火煎至表面金黄、定型、装盘。
4.炒香葱段、姜片，加入牛肉片、汆烫过的红萝卜片及调味料1炒匀，用太白粉水勾芡后，淋上伊面即可，旁边用芥蓝菜围边装饰。
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