蚵仔肉羹面线
主料：
| A.蚵仔150g | 地瓜粉适量 |
| B.红面线120g | 肉羹300g |
| 笋丝100g | 高汤1200cc |
| A.太白粉2大匙 | 水3大匙 |
| B.柴鱼片10g | 红葱酥10g |
| 酱油2茶匙 | 味精1/4茶匙 |
| 糖1/4茶匙 | 香菜适量 |
| 乌醋适量 | 胡椒粉适量 |
步骤：
1.将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太白粉水备用。
3.取适量的肉羹备用。
4.取一汤锅，倒入高汤、笋丝、柴鱼片及作法2完成的红面线。
5.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关至小火。
6.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
7.放入作法1的蚵仔及作法3的肉羹，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。
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