大肠蚵仔面线
主料：
| A.蚵仔150g | 地瓜粉适量 |
| B.猪大肠200g | 高汤1200cc |
| 红面线120g | 香菜少许 |
| A.太白粉2大匙 | 水3大匙 |
| B.柴鱼片10g | 红葱酥10g |
| 酱油2茶匙 | 味精1/4茶匙 |
| 糖1/4茶匙 | 乌醋适量 |
| 胡椒粉适量 |
步骤：
1.将清洗过的猪大肠放入卤水中煮至滚沸即熄火，浸泡约1小时待大肠够软烂时，取出切小段备用。
2.将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
3.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太白粉水备用。
4.取一汤锅，先倒入高汤，再放入柴鱼片及做法3中的红面线略煮一下。
5.于作法4的锅中加入红葱酥、酱油、味精、糖煮至汤汁微滚时转小火。
6.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
7.放入作法1的大肠及作法2蚵仔，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。
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