北菇拌面
主料：
| 生面150公克 | 香菇5朵 |
| 芥兰菜4根 | 葱段少许 |
| 姜片少许 | 高汤100㏄ |
| 沙拉油10㏄ | 蚝油2小匙 |
| 米酒少许 | 太白粉水20㏄ |
步骤：
1.香菇洗净，泡水1小时。芥兰菜洗净、切段。将处理好的香菇与少许姜片及葱段一起蒸30分钟。
2.锅中倒入米酒及高汤烧热，放入作法1与芥兰菜、蚝油，中火煮开后以太白粉水勾芡，并淋入沙拉油。
3.将生面放入滚水中煮20秒钟，捞出以冷水沖凉，再次放入滚水中续烫5秒钟后捞出沥干水份，盛入盘中。
4.最后将作法2淋在作法3面条上即可。
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