鲜蚵韭菜蚌面线
主料：
| 鲜蚵60公克 | 蛤蜊4颗 |
| 韭菜15公克 | 面线80公克 |
| 高汤320㏄ | 蛤蜊水3大匙 |
| 盐1/2茶匙 |
步骤：
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.韭菜洗净切段备用；鲜蚵洗净备用。
3.备一锅滚沸的水，将面线煮熟捞起，放入面碗中备用。
4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的韭菜段以及鲜蚵，煮至蛤蜊张开，倒入作法3面碗内。
5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水即可。
标签：
更多同类【晋菜】......