炸冷冻花枝丸

主料：

花枝丸子

辅料：

胡椒粉适量

步骤：

1.要轻松炸出好吃的冷冻花枝丸，首先，要知道花枝丸解冻后会出水，水碰到热油当然会爆，所以最好的解决方式，是想办法帮冷冻花枝丸吸水。完美帮助吸水的武器就是“蛋清”！

2.将蛋清彻底打均匀，花枝丸放进在里面，让其均匀的沾裹上蛋白。

3.再将花枝丸放进油锅里炸，不停翻动，炸到花枝丸的色泽变金黄，就可以捞出来了。

4.起锅后再撒点胡椒粉，哇！那种海洋的鲜香味，真是让人着迷。

小贴士：

花枝丸在台湾很普遍，有些盐酥鸡的摊位也会卖炸花枝，那个味道真是香到无法形容。如果北京不好买花枝丸，完全可以用墨鱼丸来代替，里面会有嚼到一颗一颗的墨鱼肉那种最棒了，千万别忘记吃的时候要沾黑胡椒粉。

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