台湾美食排行第一的“始祖饭”：百年【台湾油饭】现代改良版
主料：
| 长糯米，糯米需提前一天泡水至少8小时。一杯 | 圆糯米，糯米需提前一天泡水至少8小时。一杯 |
| 大米（我家三人的份量）一杯 | 胡萝卜一根 |
| 洋葱（小）一个 | 青豆一小盘 |
| 干香菇（需提前泡温水泡好的水不要倒掉）。6片 | 干鱿鱼半片 |
| 虾皮适量 | 肉丝适量 |
辅料：
| 六月鲜酱油（很重要）适量 | 麻油适量 |
| 泡好香菇的水适量 | 姜丝适量 |
步骤：
1.先将胡萝卜，洋葱，香菇切片，切丁。青豆先放入水中烫熟备用。 
2.鱿鱼丝剪成细丝后泡水，肉丝先用六月鲜，糖，料酒腌制入味。 
3.锅入油，先放入洋葱丁，姜丝，胡萝卜，翻炒大概5分钟，然后加入鱿鱼丝虾皮同炒。 
4.再放入腌制好的肉丝同炒。 
5.放入泡好的两种糯米一起翻炒（加入六月鲜酱油或者生抽，泡香菇的水）稍微焖一下 
6.当糯米粒和食材都均匀上色后，淋入麻油（油饭，油可以多些哈）。 
7.将炒好的所有食材加上清洗后的一杯大米一同放入电饭锅，用筷子搅拌均匀。注意加的水要比平时煮饭的量少，煮出来才颗粒分明。稍微盖过食材就好。 
8.煮饭时间就按平时就可以了，煮好后开盖，将熟青豆放在饭中搅拌均匀就大功告成啦。 小贴士：
（1）糯米最好用长糯米，圆糯米混合，比较不会太粘，至少浸泡3小时以上。
（2）最原始的台湾油饭是将糯米蒸熟，然后拌入炒好的食材，但考虑到便捷性，我将炒好的食材和糯米一起放入电高压锅，水量减少，按照平时煮饭时间，效果也非常不错。
（3）油饭喷香好吃的秘诀就在于两次麻油淋放，一次在过程（4）里，一次可以在出锅时稍微淋一小勺在饭上，拌匀即可。产妇吃麻油饭，还可以温热虚寒的体质，补充产后能量，最好选择黑芝麻油，里面大量的不饱和脂肪酸还能通过母乳进入婴儿体内，促进大脑发育。
（4）在煮饭的过程（3）中，加入的酱油一定要够量，做出来的油饭才会有咸有鲜。
（2）最原始的台湾油饭是将糯米蒸熟，然后拌入炒好的食材，但考虑到便捷性，我将炒好的食材和糯米一起放入电高压锅，水量减少，按照平时煮饭时间，效果也非常不错。
（3）油饭喷香好吃的秘诀就在于两次麻油淋放，一次在过程（4）里，一次可以在出锅时稍微淋一小勺在饭上，拌匀即可。产妇吃麻油饭，还可以温热虚寒的体质，补充产后能量，最好选择黑芝麻油，里面大量的不饱和脂肪酸还能通过母乳进入婴儿体内，促进大脑发育。
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