卤肉饭
主料：
| 五花肉（我用了900g） | 洋葱1个 |
| 蒜瓣 | 姜 |
| 冰糖 | 八角 |
| 玉米适量（没有可以不放） | 青豆 |
辅料：
| 生抽7勺 | 料酒3勺 |
| 老抽2勺 |
步骤：
1.洋葱提前在水里浸几分钟，切成小丁。 
2.准备好蒜瓣、冰糖、姜片、八角、调料（生抽7勺、料酒3勺、老抽2勺）及玉米青豆（如图） 
3.锅内放冷水，下五花肉，水量没过肉，加几片姜片和3勺料酒，开火煮，煮开后捞去浮沫。 
4.取出肉放凉，凉至不烫手切成1cm见方的小块，此时还能整理下猪毛。 
5.锅内放适量油，下洋葱丁，小火慢慢炒，炒至洋葱丁变小，变的比较透明。 
6.加入肉块继续炒，炒至肉块缩小变的有点金黄，此时可以逼出很多油，这一步要耐心点。 
7.加入玉米和青豆，翻炒一下，再加入余下准备好的调料及香料等 
8.倒入开水，基本没过肉 
9.大火煮开，转小火煮1个半小时至2小时左右，煮至汤汁基本剩余三分之一即可。 小贴士：
1、洋葱在水里浸几分钟再切就没那么刺眼，不然切的时候容易流眼泪。
2、肉不一定要买一大块，买的时候让卖肉大叔切成小块也可以，步骤一样。
3、炒肉块的时候如果觉得小火太慢，可以开大一些，但要不断翻炒，注意不要把肉炒焦了。
4、最后一步煮到汤汁剩一半的时候可以尝尝味道，调节下咸淡。
5、玉米青豆没有可以不放，喜欢的话还可以加其他东西，比如香菇什么的。
2、肉不一定要买一大块，买的时候让卖肉大叔切成小块也可以，步骤一样。
3、炒肉块的时候如果觉得小火太慢，可以开大一些，但要不断翻炒，注意不要把肉炒焦了。
4、最后一步煮到汤汁剩一半的时候可以尝尝味道，调节下咸淡。
5、玉米青豆没有可以不放，喜欢的话还可以加其他东西，比如香菇什么的。
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