卡布里杏仁巧克力蛋糕
主料:
去皮杏仁粒125g | 苦甜巧克力50g |
牛奶巧克力50g | 可可枌25g |
糖125g | 檸檬1顆 |
奶油125g | 全蛋3顆 |
麵粉40g |
辅料:
鹽1/4小匙 | 香草粉一點 |
泡打粉8g | 萊姆酒25g |
糖粉適量 |
步骤:
1.將去皮的杏仁粒放入食物處理機中打碎(不用太細),取出備用.
2.苦甜巧克力跟牛奶巧克力剝小塊,連同可可粉放入食物處理機中打碎.
3.將做法1打好的杏仁粒加入打好的巧克力中,接著加入糖及1/4顆的檸檬皮屑,開始打,邊打邊分次加入切小塊放置室溫的奶油,接著蛋一顆一顆加入繼續打勻,再來加入鹽/泡打粉/香草粉/萊姆酒/過篩的麵粉,持續打至呈均勻的糊狀.
4.倒入塗了奶油灑上麵粉的模型中(19cm),放入預熱190度C的烤箱烤40分鐘,然後關掉不取出放在烤箱10分鐘,取出置架上放量後脫膜,灑上糖粉即可.
小贴士:
糖的部份可減少一點,Winnie使用50g的海藻糖及75g的糖就不會很甜了.
外脆內軟的卡布里蛋糕,與咖啡的搭配很適合當下午茶.
外脆內軟的卡布里蛋糕,與咖啡的搭配很適合當下午茶.
标签:
更多同类【台湾美食】......