家庭版黄馍馍

1.秤重赤豆250克

2.加水浸泡过夜

3.第二天控净水份

4.红枣秤量50克，洗干净沥干

5.放入蒸锅蒸熟，去核

6.浸泡过的赤豆加水煮开，煮十五分钟后加入去核的红枣一起煮

7.大约三十五分钟，加入少许白砂糖（可以不加，但我为了给文文吃，孩子喜欢甜的，所以加了一些），再煮五分钟关火，尽可能去除水份，用勺子按压拌匀冷却备用,这是热的状态看起来有些湿

8.冷了以后就粘在一起了

9.秤量50克温水中加入5克干酵母

10.拌匀，静置十分钟

11.秤量250克糜子面和50克黍子面

12.加入酵母水和余下的110克温水

13.用刮刀拌匀

14.先拌成大片

15.用手揉成光滑状的面团

16.烤箱下面放一盘温热水，把面团放在上面使得温度适合发酵，发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。（水要记得经常换哦）

17.发酵好的面团先搓成条状

18.取60克面团，先把它揉圆，再压扁，再用两只手拍来拍去，拍成这个样子大小

19.取40克豆沙红枣馅

20.把馅放在外皮上

21.把它捏起来

22.倒过来放在桌子上，用两只手略有点象滚圆的方式把它弄得光滑漂亮些

23.做好后一个一个放入蒸格，隔水蒸三十分钟即成