川北凉粉
主料：
| 凉粉 |
辅料：
| 豆豉香辣酱适量 | 豆豉适量 |
| 辣椒碎适量 | 花椒适量 |
| 麻辣花生适量 | 六月鲜酱油适量 |
| 盐少量 | 白醋少量 |
步骤：
1.准备好原料，辣椒碎建议使用粗一点颗粒的。 
2.豆豉切碎备用。 
3.豆豉放入碗中，加入一勺豆豉香辣酱。 
5.取一小锅，锅中倒入适量的玉米油，放入花椒，开小火，榨香花椒。 
6.待花椒榨出香味，榨干后。取一漏勺或者筛网一边过滤，一边把油浇在辣椒配料中，搅拌均匀即可。 
7..凉粉或者凉皮切成段或者条，过一下清水，这样避免粘连。 
8.放入碗中，加入白醋，六月鲜酱油，自制辣椒酱。麻辣花生碾碎，放在凉粉中，撒上少许香葱即可。 
9.再放入辣椒碎，用量根据个人喜好自由增减。如果加蒜米和白芝麻的话此时一同放在碗中。 标签：
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