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老西安特色羊肉泡馍

老西安特色羊肉泡馍的做法

主料：

绵羊肉适量	山羊肉适量
羊骨汤一锅

辅料：

姜两片	葱少许
盐适量

步骤：

1.将几十斤的绵羊肉、山羊肉的新料添入老汤中

2.同时搭配着羊骨熬制汤

3.烙好的饼切成块放入骨汤中

小贴士：

老西安饭庄的馍，必须符合“铁圈、虎背、菊花心”这三个准则，讲究“色白不生、皮黄不焦，入汤不散、耐嚼利口”。

标签：

香老少皆宜羊肉

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