炝炒莲白
主料：
| 莲花白500克 |
辅料：
| 油 | 干辣椒段 |
| 花椒 | 蒜片 |
| 盐 | 味精 |
| 醋 |
步骤：
1.莲白一片片掰开，用水漂洗干净，控干水，用手撕成小块。
2.锅内放油烧热，放入干辣椒段、花椒、蒜片爆香，快速放入莲白翻炒。
3.加入盐、味精炒至断生，淋少许醋即可。
小贴士：
怎么才能炒出脆爽的莲白
莲白如果炒的软熟会很难吃，但怎样才能炒出脆爽的莲花白呢？关键有四。第一，选择色绿紧包的莲白菜。第二：莲白最好用手撕成小块，并且一定要控干水分。第三：要大火快炒。第四：起锅淋少许醋不仅能更好的保留维生素，也能让莲白吃起来更脆爽。
莲白如果炒的软熟会很难吃，但怎样才能炒出脆爽的莲花白呢？关键有四。第一，选择色绿紧包的莲白菜。第二：莲白最好用手撕成小块，并且一定要控干水分。第三：要大火快炒。第四：起锅淋少许醋不仅能更好的保留维生素，也能让莲白吃起来更脆爽。
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