手撕牛肉
主料：
| 牛肉 |
辅料：
| 山楂或茶叶包适量 | 桂皮适量 |
| 大料适量 | 花椒适量 |
| 香叶适量 | 陈皮适量 |
| 草果适量 | 良姜适量 |
| 肉蔻适量 | 酱汁适量 |
| 葱段适量 | 姜片适量 |
步骤：
1.牛肉切大块;山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿。
2.酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
3.煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
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