姜汁热窝鸡蛋
主料：
| 鲜嫩母鸡1只（约1000克） |
辅料：
| 姜10克 | 葱10克 |
| 素油50克 | 盐2克 |
| 酱油10克 | 豆粉15克 |
| 醋10克 | 辣椒油10克 |
| 鲜汤100克 |
步骤：
1.母鸡宰杀洗净后，入锅煮熟，捞出晾凉后，去掉鸡腿骨，剁成均匀的块。
2.姜成姜末，葱切成葱花。锅内放素油烧热（约15℃），下鸡块、姜末、葱花入锅炒出香味，加鲜汤、盐、酱油烧入味，加水豆粉和醋搅匀，淋上辣椒油即成。
3.（此菜还有另一种烹法：鸡整治后，入锅稍煮，捞出斩成均匀的块，平放于碗中成三叠水，加调料，上笼蒸火巴，出笼拣去调料渣，翻扣于圆盘中。
4.再将蒸鸡的原汁入锅，加姜汁及调料烧沸，勾二流芡收汁，起锅加香油，淋于鸡上即成
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