毛血旺

主料：

鸭血、百叶、鳝鱼

辅料：

黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等

步骤：

1.（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成

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