冷牛肉片沙拉
主料：
| 牛板腱肉250公 | 生菜适量 |
| 1.盐适量 | 胡椒适量 |
| 2.酱油50㏄ | 水果醋30㏄ |
| 柳橙汁60㏄ | 柠檬汁少许 |
| 白葡萄酒30㏄ |
步骤：
1.将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷
2.待牛肉冰凉后将水分拭干，切成薄片备用。
3.将调味料混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中，沾取沙拉调味汁食用即可。
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| 牛板腱肉250公 | 生菜适量 |
| 1.盐适量 | 胡椒适量 |
| 2.酱油50㏄ | 水果醋30㏄ |
| 柳橙汁60㏄ | 柠檬汁少许 |
| 白葡萄酒30㏄ |