豆腐酪梨沙拉
主料：
| 嫩豆腐1/2块 | 红蕃茄1粒 |
| 芦笋2支 | 黄甜椒1/4个 |
| 酪梨1/4个 | 沙拉酱1： |
| 1/2大匙 | 香菇素蚝油2大匙 |
| 味醂1/2大匙 | 水4大匙 |
| 盐1/3小匙 | 沙拉酱2： |
| 5g | 沙拉酱3： |
| 1/2大匙 | 醋2大匙 |
| 橄榄油1大匙 |
步骤：
1.嫩豆腐切成长方块状；芦笋汆烫至熟后，以冷水浸泡保持鲜绿；蕃茄放入滚水中汆烫至外皮快脱落时，捞起沥干水分并脱去外皮，再切成圆片状；黄甜椒切成细条状后备用。
2.将酱汁的材料混合均匀，以小火煮开后，加入柴鱼片即熄火，待其冷却后再过滤备用。
3.将酱汁的材料混合均匀后，与作法2的酱汁一起搅拌均匀即为沙拉酱汁。
4.将豆腐、酪梨、芦笋、蕃茄、黄甜椒摆盘，最后淋上作法3的沙拉酱汁即可。
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