咖哩鱼头面包
主料：
| 草鱼头1个 | 茄子1/2根 |
| 蕃茄2个 | 洋葱1/4个 |
| 新鲜香茅3根 | 蒜末1大匙 |
| 小辣椒3根 | 罗望子膏20公克 |
| 椰奶3大匙 | 水600㏄ |
| 法国面包适量 | 南洋海鲜咖哩粉4大匙 |
| 盐1又1/2茶匙 | 细砂糖1茶匙 |
步骤：
1.草鱼头剖半，洗净备用。
2.香茅切3公分段；洋葱切片；蕃茄切块；茄子切段；小辣椒拍破；咖哩粉加适量水（份量外）拌成煳状；罗望子膏加适量水化开后，过滤去渣留汁，备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入蒜末、作法2的辣椒、香茅略炒，加入水转中火煮滚后，放入作法1的鱼头、盐、细砂糖后转小火。
4.在作法3中加入作法2的咖哩煳，将鱼头两面以小火各煮5分钟。
5.续加入作法2的洋葱片、蕃茄块、茄子段煮5分钟，最后加入作法2的罗望子汁、椰奶煮5分钟即可。食用时可佐以法国面包，沾汁食用。
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