鲷鱼野菜沙拉
主料：
| 鲷鱼生鱼片100公克 | 樱桃萝卜2个 |
| 大头菜1/2个 | 大头菜嫩叶适量 |
| 橘子1个 | 柳橙原汁3大匙 |
| 沙拉油2大匙 | 酱油1小匙 |
| 柠檬汁适量 |
步骤：
1.大头菜去皮切成薄片，樱桃萝卜洗净后也切成薄片，分别放入浓度2%的盐水(将水100㏄、盐2公克混合)中，使之柔软备用。
2.将大头菜嫩叶汆烫后泡冷水，再切成小段备用。橘子剥皮后，用刀依照橘子纹路切瓣，去籽并剥除外膜备用。
3.将酱汁混合均匀备用。
4.大头菜、萝卜薄片用手扭干水份，与橘子片、大头菜嫩叶、鲷鱼片一起混合拌匀，盛入器皿中，再淋上作法3的酱汁即完成。
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