芥蓝炒腊肉
主料：
| 芥蓝300g | 腊肉50g |
辅料：
| 盐少许 | 鸡粉少许 |
步骤：
1.锅中添水，大火加热； 2.水沸后加入少许盐；
3.加入几滴植物油；
4.放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；
5.倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油； 6.放入芥蓝，大火爆炒一分钟；
7.关火，加少许盐；
8.加少许鸡粉，翻炒均匀即可。
小贴士：
1．芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老；
2．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿；
3．腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油；
4．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料；
5．芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。
2．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿；
3．腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油；
4．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料；
5．芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。
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