虾仁炒面
主料：
| 熟面150公克 | 虾仁100公克 |
| 香菇3朵 | 姜片4片 |
| 红萝卜20公克 | 青花菜80公克 |
| 高汤300㏄ | 太白粉水30㏄ |
| 米酒少许 | 盐1/2小匙 |
| 白砂糖1/4小匙 |
步骤：
1.将虾仁、青花菜洗净，放入滚水中略烫后泡凉。香菇洗净，泡软后切片。红萝卜洗净、去皮、切片。将熟面放入滚水中烫软，沥干水份摊开备用。
2.锅中倒100㏄油烧热，放入面条以小火煎至两面呈金黄色，盛起沥干油份。
3.将处理好的材料放入锅中，加入米酒以中火略炒，续加入高汤及盐、白砂糖，中火煮开后以太白粉水勾芡。
4.将作法2面条放入盘中稍微整形成小块并叠起，再淋上作法3即可。
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