蛋包炒面
主料：
| 荞麦面70g | 五花肉薄片50g |
| 高丽菜60g | 豆芽菜20g |
| 青葱末少许 | 煎饼酱汁适量 |
| 柴鱼素1/3小匙 | 辣酱油少许 |
| 蛋2颗 | 柴鱼高汤1大汤匙 |
| 佐料： | 适量 |
| A.煎饼酱汁适量 | 柴鱼素1/3小匙 |
| 辣酱油少许 | B.蛋2颗 |
| 柴鱼高汤1大匙 |
步骤：
1.将荞麦面放入滚水中煮熟后，用冷水洗除面条上的黏液与涩味，沥干备用。
2.高丽菜切成块状，五花肉薄片切成小片状。
3.热油锅，将五花肉薄片炒至变色，加入高丽菜、豆芽菜炒拌均匀，再加入作法1的荞麦面与调味料A炒拌至均匀上色，最后加入青葱末，盛起备用。
4.将蛋打散，与柴鱼高汤搅拌均匀备用。
5.平底锅加热后上一层薄油，将作法4的材料倒入，待蛋液呈现半熟状。
6.将作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央，并将蛋皮对折成半月形，装盘后淋上蕃茄酱即可。
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