三丝拌面

主料：

步骤：

1.将嫩黄瓜洗净，切成细丝，备用；

2.葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，备用；

3.将猪肉、鸡肉（最好选用鸡脯肉）清洗干净，备用；

4.锅内倒入适量水，用旺火烧沸，放入猪肉、鸡肉、葱段、姜片、料酒和精盐，盖上盖，煮至断生时将鸡脯肉和猪肉捞出，晾凉，分别切成细丝；

5.将锅内重新倒入适量水，烧沸后放入面条，用筷子拨散，加上盖，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥水，备用；

6.将沥干水的面条放入干净的盆内，加入麻油和味精，拌匀后盛入盘内，均匀地撒上肉丝，鸡丝和黄瓜丝，与辣酱油，米醋同时上桌供拌食。

标签：