豉油皇炒面
主料：
| 熟面150公克 | 鱿鱼50公克 |
| 洋葱30公克 | 韭菜20公克 |
| 绿豆芽30公克 | 熟芝麻少许 |
| 生抽酱油2小匙 | 老抽酱油1/2小匙 |
| 白砂糖1/2小匙 | 鲜鸡粉1/4小匙 |
| 胡椒粉少许 |
步骤：
1.洋葱洗净、去皮、切丝。韭菜洗净，切成10公分长小段。鱿鱼洗净、切小段。绿豆芽洗净。将熟面放入滚水中烫软，沥干水份摊开备用。
2.锅中倒100㏄油烧热，放入面条以小火煎至两面呈金黄色，盛起沥干油份。
3.续将作法2煎黄的面条重复沖淋热水，去除多余的油份后沥干。
4.锅中留下少许油继续烧热，放入洋葱、鱿鱼炒约30秒钟再放入绿豆芽。
5.续将作法4炒匀后加入所有调味料拌炒均匀。
6.将面条加入作法5中以小火炒约3分钟，加入韭菜再炒约30秒钟后盛出，撒上芝麻即可。
标签：
更多同类【晋菜】......